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Casa Rural en Salvatierra de Esca ('27', Zaragoza) |
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Capacidad 10-12 plazas
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Modo alquiler: alojamiento completo
Habitaciones dobles: 2
Otras: 2
Cuartos de baño: 4
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| | | | | | | | | | | Salvatierra de Esca
El municipio más septentrional y pirenaico de la provincia de Zaragoza lo constituyen las poblaciones de Salvatierra de Esca y su anejo de Lorbés. Antesala meridional del valle navarro del Roncal el término de Salvatierra anuncia con sus foces, bosques y montañas la proximidad del Pirineo. Las sierras de Illón, la Virgen de la Peña (1.294 m. de altitud), y de San Miguel, marcan el límite septentrional con tierras navarras, mientras que por el sur son sus límites naturales las estribaciones de la sierra de Leire, la espectacular foz de Sigües y la sierra de Orba (1.226 m. de altura).
El apiñado caserío de Salvatierra de Esca se derrama por las laderas a los pies de la mole de la iglesia parroquial de San Salvador. Su arquitectura popular, montañesa y con claros resabios roncaleses, guarda todavía numerosos ejemplos de interés.
La iglesia parroquial perteneció desde época medieval al monasterio de San Juan de la Peña, y destaca por su aspecto exterior macizo y casi militar. No lejos de Salvatierra se conserva se conserva la ermita de Nuestra Señora de Fonfría, de antiquísimo origen, antiguo monasterio que con el tiempo, en 1025, se agregó a San Juan de la Peña.
Otro santuario de gran devoción en Salvatierra es la ermita de Nuestra Señora de la Peña, famosa no tanto por sus riquezas artísticas como por su espectacular situación en lo más alto de la abrupta montaña a la que da nombre. Un empinado camino serpentea hasta arriba y desde allí, junto al mismo límite de Navarra se admira una grandiosa panorámica de las estribaciones pirenaicas.
La población de Lorbés, escondida y poco conocida, es la localidad más al norte de la provincia de Zaragoza. Se accede desde Salvatierra por una carreterilla que allí mismo muere. Del modesto conjunto urbano destaca la iglesia parroquial de San Miguel, y próxima al pueblo se erige la ermita de la Virgen de la Pardina. Su antiguo término se ve poblado de bosques de robles, hayas y pinos
Festividades: "Romería a San Sebastian, 20 de enero;
San José, 19 de marzo;
Asunción, 15 de agosto;
y Salvador, del 6 al 10 de septiembre (patronales)."
Gastronomía:
Bainetas escaldadas (judías verdes escaldadas y secadas en ristras colgadas del techo durante días): Plato sabroso, de peculiar sabor y tierna textura que no recuerda en absoluto a las judías verdes, acompañado de patatas, cebolla y salsa de tomate natural. Se toma a finales de Octubre o inicios de Noviembre.
Vino Quemado: Vino caliente aromatizado con orejones, canela e higos que luego se prende fuego para que vaya perdiendo graduación sin cesar de removerse. Se toma en Nochebuena.
Migas: Migas con sebo, cebolla, chistorra (o panceta) y setas si es temporada. Comida típica del pastor que solía acompañar con un buen pedazo de queso de oveja.
Quesos: Aprovechando la vecindad del valle de Roncal, es altamente recomendable adquirir o degustar un buen queso de la zona, recomendando sobre todo el Larra, disponible en el pueblo de Burgui, a 5 km de Salvatierra de Esca.
Cascabillos escaldados: Se trata de un postre típico del lugar que se suele tomar en invierno, aunque se prepara en Septiembre. Los cascabillos son un tipo de ciruela verde y pequeña, de sabor dulce, que pueden consumirse crudos si se quiere, o como a continuación os vamos a, brevemente, explicar: se escaldan los cascabillos y se dejan secar aproximadamente un mes en un ziazo (especie de tela que sirve de criba). Después, se cuecen y se les añade manzana, azúcar y canela.
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