Antigo secador de pimentão e lenha do inicio de 1900, surpreende sua restauraçäo, resultado dos procedimientos constructivos ditados pelos materiais disponíveis e as técnicas tradicionais.
Não existe a vontade de construir um determinado estilo. A sensação predominante neste hotel é de amplidão e luminosidade conseguidas através de espaços diáfanos e enormes janelas. No interior, o chão de barro cozido dialoga com os muros de pedra, detalhes em gesso e madeira em perfeita harmonia com um design de interiores que intercala madeira, ferro, tecidos de design actual, confortáveis sofás e uma lareira. Adornos discretos, o cheiro de mimosas ou medronheiros, ananás e abóboras, e velas põem cor e aroma. Um pátio "zen" e um jardim completam as instalações.