SR . ASADOR CARNES DE CALIDAD, COMIDA CASERA......
En el Asador procuramos reproducir - en lo posible - lo que era la vida en el campo . Así, podemos encontrar entre los menús: todo tipo de sopas, caldos gallegos, cocidos, callos, huevos fritos con chorizo caseros, huevos rotos caseros.
posta a la brasa, pollos de campo, ensaladas, fruta de temporada tal como naranjas, peras o manzanas, cada una en su e`poca . . etc . En ocasiones nuestra huerta particular proporciona las materias primas, esta "huerta" esta ubicada en una finca cerrada de 5000 metros cuadrados .

Disponemos de un pequeño y encantador lugar al lado del fuego donde se sirven las bebidas y licores más frecuentes; vinos y aperitivos sencillos, asi como la queimada.Estos, con un uso moderado, están incluidos en la pensión completa . En casos extraordinarios también pueden adquirirse aquí, pero los precios son muy asequibles . Este establecimiento es para uso exclusivo vuestro.

Comer en el Furancho/Asador es retornar a la cocina sencilla , a los fogones de la abuelas, de hecho cocinamos con leña, a los productos frescos y la compra diaria . . . La propia idiosincrasia de la Casona hace que el equipo de cocina tenga que comprar diariamente las materias primas, aquellas que no se encuentren en su huerta, para elaborar nuestros platos y ese es, quizás, nuestro secreto: la supervisión de esa compra y la selección del producto por y para nuestros amigos .
Nuestros asados de invierno causan sensación asi como el cordero a la leña de roble, los asados en las brasas de la chimenea, los pollos a la brasa.
NUESTROS PLATOS PRINCIPALES:
COCIDO GALLEGO

Es este rincon de Galicia un espacio abiero para aquellas personas que buscan rememorar o conocer uno de los mayores placeres del ser humano: vivir una buena comida.
El Cocido:
El Cocido es sin duda alguna el plato mas popular de Galicia entre otras razones por que se toma entre familiares y amigos, todos juntos, sentados en una larga mesa, donde se van sirviendo las viandas desde los fogones (que estan al lado).
Los ingredientes:

Jarrete de ternera, oreja de cerdo, rabo, un buen trozo de lacón, tiras de costilla de cerdo salada, pollo campero, chorizos, cacheira, repollo de verdura, berzas o grelos ( lo que más apetezca ), patatas , garbanzos.
Preparación:
Con 12 h . de antelación, se pone en remojo, el lacón, la costilla salada, la oreja, el rabo, la cacheira (morro del cerdo) y los garbanzos . Tres horas antes de comer más o menos, en una olla grande se pone agua a hervir con todos los ingredientes (los garbanzos los meto en una bolsa para que se cuezan juntos), excepto las patatas, verdura y los chorizos . Dejo que todo se vaya cociendo y voy sacando para una tartera lo que va estando primero, como el pollo (previamente cortado en 4 partes) y así sucesivamente hasta que todo está en su punto.

A continuación a ese mismo caldo le agrego la verdura o grelos, las patatas y encima los chorizos y a la hora y media más o menos estará cocinado todo; entonces, vuelvo ya con la cocina apagada, a meter todo lo que había reservado en la tartera y lo dejo un rato . Es ya la hora de la presentación y como un rito ancestral comienzo a cortar todo en trozos separando en las fuentes el cerdo de la ternera; la verdura con las patatas va en bol aparte y en otro los garbanzos .
Con los sobrantes se pueden preparar croquetas, con el agua del caldo nos saldrá si le incorporamos fideo una sopa exquisita, también podemos aprovechar para hacer una ropa vieja y por supuesto nos queda un caldo maravilloso que nos solucionará un primer plato.
El secreto:
La maestra de nuestra cocinera tiene casi 90 años . Siempre hizo el mismo cocido que aprendio de su madre . Ella dice que el secreto es cosechar la mayoria de las materias primas en estas tierras(lease patata, repollos,berzas,pollos , garbanzos e incluso el vino y el aceite . Información ofrecida por PMS RuralGEST. Mucho tiempo y cariño en la cocion …y lo mas importante en leña de roble . Y comerlo en su punto.